Pernilles marmelade af Grønne tomater

Når drivhussæsonen går på hæld, og der stadig er grønne tomater, kan du med fordel plukke dem og lave tomatmarmelade. Her er Pernilles opskrift:

2 kg tomater
1,6 kg sukker
3 økologiske citroner

Tomaterne skæres groft
Citronerne halveres og skæres i tynde skiver.
Det hele blandes i en skål eller gryde, og trækker i et døgn.
Koges ved svag varme i 2 timer.
Hældes på atamonskyllede glas.

Smager godt til ost eller på kiks eller knækbrød eller....