 |
1,5 kg rugmel
6 spsk. salt
1,5 l lunkent vand
1 portion surdej
Røres og står til næste dag
Næste dag tilsættes:
1 kg knækket rug
2 dl. Vand
Surdej tages fra til næste gang – opbevares i lukket glas i køleskabet
Der tilsættes evt:
4 håndfulde kommen
eller
2-3 dl grofthakkede nøddekerner + 2-3 dl økologiske abrikoser
Dejen lægges i to rugbrødsforme og prikkes grundigt med en gaffel.
Står tildækket og lunt i mindst 3-4 timer
Bages ved 175 grader i 1½ time
Tag de varme brød ud af formene med det samme og lad dem afkøle på rist..
2 stk
